バジルの利用法としてはジェノヴァ付近で作られるペスト・ジェノヴェーゼ（ジェノヴァのソース）が有名である。 日本では、ペスト・ジェノヴェーゼあるいは類似の ソース を混ぜ込んだ スパゲッティ をバジリコ・スパゲッティ（スパゲッティ・バジリコ）とも呼ぶ。1 収穫したバジルの葉っぱは洗って水気を切り、重ならないようキッチンペーパーに並べます 2 500wの電子レンジで1分半くらい加熱します。 取り出してまだ乾いてないようなら秒～30秒刻みで加熱します 3 パリパリに乾燥したら、あら熱を取ります 4 バジルのオススメ保存方法「塩漬けバジル」 by シニア野菜ソムリエ立原瑞穂 みいさんブログの中でも大好評♪ オイル漬けよりも色が鮮やかに残って、風味もちゃんと楽しめます!
スウィートバジルの使い方は 喜多野安心市の２代目が伝えたい やさいの話とか 農業の話とか
